比熊吃的牛肉怎么做?

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我平时会做一些简单的面食,比如饺子云吞之类的,也会做一些简单的菜式。比熊很爱吃,连汤汁都不放过。 最近天气热,没有胃口吃饭,我就做了这碗咸蛋黄炒南瓜,鲜香软糯,特别开胃! 食材:

第一步、准备一块南瓜去皮切成块状待用。

第二步、锅中放入食用油,下入切好的南瓜,小火慢煎。

第三步、煎至表面微微发黄,加入一勺食盐和一勺白糖调味,继续小火慢慢煎。

第四步、等到南瓜熟透、入味后,关火让油温冷却下来,然后再把炒好的南瓜盛出来摆盘。

第五步、准备几个新鲜鸡蛋,打散成蛋液,倒在锅里加热成蛋花状,然后把蛋花倒在南瓜上面,撒点葱花点缀一下即可。

我平时还会做蒸饺、包子、馒头等等。 想要做出好吃的面食,面粉的质量很重要。我喜欢买中筋面粉,因为中筋面粉的筋度适中的面粉做出来的面食口感才会最好。

我用的面粉是龙须面,它是中筋面粉里的一条条的面丝,吃起来很有嚼劲,特别适合制作面条和饺子皮。 我家的比熊特别爱喝牛奶,一天要喝三四次。所以我会经常用牛奶来炖一些汤品给它喝,奶香味十足,它特别喜欢。 食材:猪筒骨2根、胡萝卜1根、玉米1个、海带结适量、花生30g

步骤:

(1)将猪筒骨清洗干净,剁成小块备用。

(2)玉米清洗干净,掰成小块;胡萝卜洗净滚刀切块;花生稍微清洗一下,用清水浸泡30分钟;海带结用水冲洗干净。

(3)锅中倒入清水,放入全部食材,大火烧开之后,继续煮30分钟。

(4)加入一小勺食盐,搅匀后出锅装入碗中,撒上葱花即可。 小提示:猪筒骨里的骨头比较硬,要先敲碎再煮,这样才不会咬不动哦~

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将牛肉清洗干净,切成小块。把切好的牛肉放到沸水里煮一下,撇去汤沫,去掉血水及不洁净的东西。捞出牛肉,放到凉水里。然后,将锅里剩下的牛肉水,继续加热,把之前撇出的浮沫再次加热后,汤沫就全部沉淀下来了,把上面的清汤倒入干净的容器中备用。注意,不要使用铁锅煮牛肉,最好用砂锅,做出的牛肉味道会更香。再把炖肉料——葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、香叶等用纱布包好。

其次,把切好备用的牛肉块再放到冷水锅中,加入料酒,大火煮沸,再继续大火煮五分钟,撇去浮沫,捞出牛肉冲洗干净备用。将炖肉料用纱布包好。在锅中倒入一小勺油,加入冰糖炒糖色。一定要小火,糖色炒过火就苦了。待冰糖融化变成深琥珀色,呈气泡状时倒入热水搅匀。然后,将煮过的牛肉再放入开水锅中,加入料酒和炖肉料包,一起煮开。

再次,要使用小火慢炖,待牛肉汤沸腾后,用勺撇去浮沫。盖上锅盖,转微火慢炖至牛肉酥烂,约1.5小时。炖一个小时之后,加入盐、生抽继续炖,直至牛肉变软,一夹就碎,最后撒上白芝麻和小香葱,牛肉就炖好了。

最后,如果想让炖好的牛肉更容易入味,可以把炖好的牛肉捞出,放入煮牛肉的原汤中浸泡30分钟以上。这样,牛肉会更加入味。

总之,炖牛肉要煮两次,第一次煮是为了把牛肉中的血水清洗出来,第二次煮炖的时候牛肉更香,味道更鲜美。用砂锅炖牛肉,味道更可口。此外,牛肉一定要凉水下锅,煮开,然后再撇去浮沫。这样,煮出来的牛肉不老,而且味道也很香。

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