国内目前养殖的肉兔品种，主要是美国白兔、德国花兔和日本大耳白兔等几个引进品种。 美国白兔原产于美国东南部，体形较大；被毛白色，眼睛红色或蓝色；母兔产仔10～12只，公兔8～10只，生长较快。
德国花兔是德国培育的皮毛兔品种，因被毛具有紫貂风韵，故名“花兔”。它体形较大，头圆嘴尖，耳小眼亮，四肢健壮，跑起来飞快。母兔年产6窝，每窝4～5只，繁殖力较强。 日本大耳白兔属日本品种，因其幼兔耳朵大且长得快而得名。成年兔体重不到1公斤，体型较小而苗条；全身皮毛白色，但腹部、腿部等处毛色较浅；耳长且厚，末端呈黑色；眼睛有红色、蓝色和棕色等，以蓝色居多。母兔产仔6～7只，公兔4～6只，相对其他两个品种来说，生产性能不太稳定。 现在市场上比较稀缺的是纯种的美国白兔，价格较高，其次是德国花兔，最后是日本大耳白兔。对于新手养殖户来讲，建议选择美国白兔或者德国花兔饲养，这两个品种适应性比较强，不易生病，并且性格也不像日本大耳白兔那么胆小，容易惊跳。
满庭贺优质答主一、新西兰白兔
该品种是世界上公认的优良品种，其体型大，生长快，屠宰率高，肉质鲜美，毛为纯白色，皮板厚实，毛皮质量好，属于大型产毛兼用型品种。一般成年公兔体重5～6千克，母兔5.5～7千克，日增重可达40克以上，70日龄育肥兔体重可达2.5～3千克，屠宰率为58.4%，兔毛长度1.6～2厘米，离爪皮长度雄兔为29厘米，雌兔为28厘米，胸围雄兔为55厘米，雌兔为53厘米，其品质性、产毛量均高于其他品种。
二、加利福尼亚兔
该品种是我国从国外引进的大型肉用品种。其毛色为黑褐色。具有体型大，生长发育快，适应性强，饲料易得，育肥期短。适于工厂化、机械化、规模化饲养等优点。加利福尼亚兔最适存栏为300～1000只，在饲料条件较好的情况下，月出栏1500～5000只。成年公兔体重4.2千克左右，成年母兔5千克左右，日增重为35～40克，60日龄育肥兔体重达2.5～3千克，屠宰率为54.34%。该品种繁殖率较高，每胎产仔7.5只，多者可达13只，一年可繁殖5胎。
三、美国长耳兔
美国长耳兔原产美洲，经我国南方多次选育，培育出两个不同毛色的新品种，一是青紫兰色的“伊拉”兔，二是灰色的“佛杰斯瓦尔”兔，通称为“南方美耳”兔。其优点是：生长快，饲料报酬高，养1只南方美耳兔所耗饲料与饲养1只普通家兔相同，可多长肉0.475千克，60日龄育肥兔体重可达2.65千克，屠宰率53.8%，繁殖率高，一般每胎产仔7～8只，一年可繁殖4～5胎，由于该品种善于觅食，可充分利用青绿饲料和农副产品，大大降低了饲料成本，给农民带来了很大效益，受到了农民朋友的欢迎。
