哪些水草可以吃？
水生经济作物主要有水生粮食作物、水生蔬菜、水生饲料、水生油料和水生绿肥作物和水生水果几大类，下面列举几样：
水芹菜：水芹菜分为旱芹和水芹。旱芹主要在旱地或稍为潮湿地种植，主要分布北方地区。水芹主要种植南方地区，在水田、池塘或者湿地种植。水芹菜有独特的清香味，且营养价值高，有“水中桂枝”之称。水芹菜富含蛋白质、碳水化合物、铁和磷等成分，而且脂肪含量很少，利于减肥，还有润肠通便等功效。生吃、熟吃均可，在我国南北各地均有食用。
菰 （拼音为gū）：又叫茭白，是水生宿根草本植物，在我国南北方池塘、湖泊、水田中均有种植。菰的嫩茎肥厚鲜嫩，脆嫩多汁，风味独特，是鲜美的蔬菜。菰含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙等营养成分，具有清热利尿、生津止渴等功效，鲜食或腌制均可。
菱：菱叶漂浮在水面，形似豆角且尖锐，果实生食熟食均可，清脆可口、清热解暑，老熟的菱角也可打粉可冲调食用。菱还具有较高的药用和保健价值，具有清热解酒、健脾补血、止血等功效。菱主要在我国南方江苏、浙江、湖南、湖北等地池塘、湖泊种植。
芡实：又叫鸡头米、鲜莆子，是水生草本植物，果实像只鸡头，有大量尖锐硬刺，内有3-15枚种子。种子的果肉洁白如玉，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、纤维素等等。果肉味甘、粉甜清香，有健脾止泄、固肾益精的功效，老少皆宜。
莼菜：莼菜也叫紫莼、湖菜，为水生草本植物。莼菜的嫩茎和叶柄可以当蔬菜食用，鲜吃或腌制皆可。莼菜富含蛋白质、碳水化合物、糖类、钙等营养成分，具有益气、强身、解毒、消肿等作用。常用于治疗咳嗽、消渴、霍乱等病症。莼菜主要分布在我国浙江等地，四川、湖北也有，一般生长在山涧湖泊中。
蕹菜：又叫空心菜，为水生或半水生草本植物，原产于我国南方长江流域和华南地区，北方也有种植。有紫色和绿色两种品种。可捞起栽培也可水培。蕹菜脆嫩清香味美，生吃凉拌、炒食、煮汤、腌渍均可。营养价值高，具有清热凉血、止血、利尿等功效。
莲藕：莲藕主要分布在我国南北的池塘、湖泊，可食用部分为埋在泥里的根茎，脆嫩微甜，可生食熟食。含有蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分，还有多种生物活性物质，具有润肠止泻、清热生津等功效。
慈姑：慈姑又叫牙越等，主要种植在南方，是浅水和沼泽中生存的植物。块茎肥大鲜嫩，生吃清脆可口，熟食绵软细腻，且具有芳香之气味。含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等多种营养成分，具有健脾、利湿、益气等保健功效。