什么猪肉最好吃？
不同部位的猪肉味道有差别，大家在购买时可以根据猪肉部位和自身需求来选择。
口感最佳、最好吃的当属上脑肉，上脑肉也叫“槽头肉”，位于肋骨上方的颈部。上脑肉的肥瘦程度适中，兼具了五花肉和里脊肉的优点，既有里脊肉的嫩度，又有五花肉的风味，而且它的蛋白质、脂肪、胆固醇和热能的含量都比较适中，可做炖肉、回锅肉、锅包肉、糖醋排骨等菜肴。
第二好吃的是里脊肉，里脊肉是整个猪身上脂肪含量最低的部位，也是最好嫩的部位。里脊肉中蛋白质和碳水化合物含量高于其他部位，而脂肪和胆固醇含量却比较低，可做糖醋里脊、京酱肉丝。
第三好吃的是梅花肉（也叫肩肉、元宝肉），它紧挨着肋骨，是猪肩胛部位去骨后的肌肉，由多根细纤维混搭而形成的肌肉，肥瘦相间。从瘦肉的切面可看到均匀分布的红色肉和白色脂肪，味道非常鲜美，可做煎肉、烧烤肉、排骨或是酱肘子。